uk.toflyintheworld.com
Нові рецепти

Фо та шампанське в ліжку

Фо та шампанське в ліжку


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Розігрійте духовку до 350 градусів.

Обсмажте цибулю і часник на невеликому листі для запікання, поки їх шкірка не стане хрусткою, золотисто -коричневою. Дати охолонути і очистити.

Злегка посоліть курку всередині порожнини і назовні 2 чайними ложками солі, а потім покладіть її в каструлю середнього розміру. Додайте достатньо води кімнатної температури, щоб покрити птаха (приблизно 10-15 склянок) разом із бадьяном, корицею та лимонником.

Злегка тушкуйте на середньо сильному вогні, поки курка не досягне внутрішньої температури 165 градусів, протягом 1 ½-2 годин. Вийняти курку з каструлі і відкласти. Збережіть бульйон і залиште його на повільному вогні.

Додайте до бульйону смажену цибулю та часник, рибний соус та соєвий соус. Тушкувати ще 2-3 години. Тим часом вийміть охолоджену курку з кістки і подрібніть її на обробній дошці. Додайте кістки назад у бульйон, поки він тушкується протягом часу, що залишився, для більш інтенсивного аромату. Приправте за смаком, використовуючи приблизно 1 чайну ложку солі.

В іншій великій каструлі доведіть воду до кипіння і відваріть рисову локшину відповідно до вказівок на упаковці.

Додайте це шампанське та підсмажте тост до найкращого супу, який ви коли -небудь робили. Покладіть локшину в 6 окремих мисок і зверху додайте паростки квасолі, зелений лук і кінзу та натерту курку. Полийте гарячим бульйоном поверх кожної миски, щоб створити смачний суп. Прикрасьте вапняними дольками, свіжою м’ятою або базиліком та великою кількістю Срірачі!


Як приготувати швидкий рецепт яловичини з шеф -кухаря Тіла

Ночі в має переваги World Central Kitchen, організація, яка працює по всій Америці з питань розповсюдження свіжих страв громадам та працівникам фронту, які їх найбільше потребують, а також допомагає повернути ресторани до роботи, інтегруючи їх у заходи з надання допомоги у харчуванні.

Ось що ви пропустили з Ночі в подія в прямому ефірі.

Яловичина, яку ви знайдете в меню ресторану, може затягнутися і довести її до готовності протягом двох днів. Але шеф -кухар (і номінант на премію Джеймса Борода) Джет Тіла знайшов спосіб перенести фо -досвід додому - і менш ніж за півгодини, якщо повірити. "Це приблизно від 80 до 90 відсотків якості того, що ви знайдете в ресторані", - сказала Тіла в середу. Ночі в наживо.

Отримавши приголомшений шеф -кухар та ведучий Джордан Андіно (разом із, ймовірно, усіма іншими глядачами), Тіла провів свою аудиторію за швидким рецептом приготування яловичини вдома - і попутно поділився своїми корисними хаками. Серед його гарячих порад щодо створення фо в домашніх умовах?

  • Використовуйте ситечко для чайних кульок для ароматичних інгредієнтів (бадьян, гвоздика та паличка кориці). Це виглядає професійно, і ви можете легко видалити ароматизатори, коли будете готові.
  • Наріжте частково заморожене (тобто не повністю розморожене) м’ясо, щоб домогтися голеної тонкості в стилі ресторану.
  • Шукайте локшину з рисових паличок у магазині, виготовленому у В’єтнамі чи Таїланді. Висушену локшину спочатку замочіть у теплій воді, а потім відваріть до тих пір, поки вони не стануть аль денте.
  • Подумайте нестандартно, чи можна сполучити свій напій, хоча Тіла каже, що він п’є пиво, він би поєднав це фо з „феноменальною пляшкою шампанського”, якби він „відчував себе бужі”. "Вам хочеться чогось з невеликою кількістю кислоти та трохи цукру", - сказав він про інші винні пари, такі як рислінг, гевюрцтрамінер та совіньйон блан. «Таніни - ні bueno тут ».

І, звичайно, справжня нічна дискусія полягала в тому, як додати фінішні соуси, хойсін і шрірача: опускати чи не опускати? Щоб налити прямо у бульйон, або замочити м’ясо збоку? Коментатори розділилися, але Тіла сказав, що вважає за краще занурюватися.


Курка з шампанського миттєвого приготування

Є кілька гірших речей, ніж переїзд. Усього цього укладання, переміщення та розпакування достатньо, щоб посивити волосся і переслідувати людей качалками. Але я постійно казав собі, що цей крок буде вартий лише однієї нової кухні!

Тому я вважаю за доцільне лише охрестити цю нову кухню рецептом, який має святкову тему. Коли ми святкуємо життя, ми зазвичай не тільки п’ємо, а й п’ємо чудовий напій, відомий як Шампанське. Звичайно, мені довелося придумати страву з соусом на основі шампанського, яка підніме вашу смакову гру Instant Pot на новий рівень.

Люди, я даю вам насичений вершковий соус з шампанського, який змусить вас розкривати пробки всюди!

Ось як мені це вдалося! (прокрутіть вниз для отримання письмового рецепту):

Почніть з чудового цибулі -шалоту…

Потім збийте разом борошно, сіль і перець в мисці для змішування ...

... а потім візьміть курячі грудки, нарізані тонкими скибочками (товщиною приблизно 1/4 - 1/2 ″, як зазначено вище).

Візьміть кожен шматочок курки…

... і повністю поглибити (обмазати) з усіх боків борошняною сумішшю.

По закінченні відкладіть на тарілку.

Тепер додайте трохи оливкової олії у свій миттєвий горщик і трохи нагрійте.

Після нагрівання партіями додати курку і злегка підрум'янити з кожного боку.

Переверніть його посередині!

А потім вийміть на тарілку, коли це буде зроблено. Колір повинен виглядати саме так.

Повторюйте процес, поки вся курка злегка підрум’яниться, а потім покладіть на тарілку

Тепер поверніться до каструлі і додайте трохи вершкового масла.

Розмахуйте його ложкою для змішування, деглазуруючи (зішкріб) дно каструлі, щоб зібрати залишки борошна, які вийшли під час підсмажування курки.

... і тушкувати недовго.

А тепер додамо трохи грибів…

… І дайте їм також обсмажити протягом кількох хвилин (вони вберуть все залишкове масло та олію).

Тепер налийте трохи курячого бульйону.

І ось настав час дістати пляшку бульбашки, тому що прийшов час закупорити цю пробку (ця частина завжди трохи весела/страшна)…

Налийте шампанське в каструлю ...

... і подивіться, як на хвилину він велично і вишукано кипить (ми сьогодні такі бужі).

Тепер додайте трохи італійських приправ ...

... і все перемішати в каструлі.

Додайте курку назад у каструлю…

… І дайте йому відпочити поверх бульйону.

Доповніть його помідорами черрі або винограду…

… І пучок шпинату (але не перемішуйте їх - залиште як є. Він звариться нанівець). Закрийте кришку і готуйте під високим тиском.

Коли це буде зроблено, це буде виглядати так. (Бачите? Я сказав вам, що шпинат вариться!)

Вийміть курку щипцями…

... і помістити в сервірувальну тарілку. Поки що відкладіть.

Тепер давайте зосередимось на тому, щоб зробити цей соус надзвичайно вражаючим. Дайте каструлі трохи нагрітися.

І створіть суспензію з кукурудзяного крохмалю, щоб трохи загуснути її. Візьміть рівні частини кукурудзяного крохмалю ...

Як тільки горщик закипить, розмішайте суспензію ...

… І він майже відразу загусне. Після хвилини бульбашки вимкніть вогонь.

Закінчіть це молочними продуктами. Додайте трохи бульсину (або вершкового сиру) ...

… І перемішуйте до повного злиття з соусом.

Люди, просто подивіться на цей соус! Підходить для найлютіших людей, таких як ви!

Потушіть курку в соусі.

Передзвоніть другові, коханій людині або незнайомцю і дайте їм спробувати.

І ви вони покладуть свої пробки, це так добре! За бажанням подавайте до макаронів, рису або овочів!

Насолоджуйтесь цим незабутньо казковим блюдом!

На момент публікації цього матеріалу Press Luck використовував Better Than Bouillon/Southeastern Mills для всіх супів та бульйонів


Що таке Pho?

Фо - популярне в’єтнамське вуличне блюдо, яке по суті є бульйонний суп з локшиною що за останні кілька років набрало чимало зусиль, коли повсюди з’являється безліч ресторанів, які спеціалізуються на фотозйомці. Наповнений великою кількістю рисова локшина, трави і, як правило, яловичина або курка плюс насичений пряний бульйон, фо - це ідеальне блюдо, щоб прогнати холод зими!

Цікавить більше Повільне приготування їжі? Перевірте наш Подрібнені курячі тако які ми робимо за допомогою нашого глиняний горщик! Це улюбленець великої родини!


Найкраще фото в Нью-Йорку поставляється з незвичайною надбудовою

Мішель Геймерман

"Це схоже на татову фо",-нерозумно зауважила мама, роблячи перед собою інавгураційний ковток бульйону. Я зупинив палички для їди на півдорозі від миски до рота, дещо здивований тим рідкісним дзвінким схваленням - врешті -решт, якщо ви запитаєте будь -якого в’єтнамця, де знайти найкраще фото в світі, він запевнить вас, що це той, який вони їдять вдома.

Але нас немає#8217 ми не вдома, ми в "Мадам Во", річному ресторані в районі Іст-Віллідж у Нью-Йорку, місті, історичний дефіцит якого#8220 хорошого ” в'єтнамського ресторану давно спантеличив таких трансплантатів, як я. Ця хвиля повільно змінюється завдяки новій хвилі елітних в’єтнамських закусочних, до складу яких входить цей невеликий, невибагливий ресторан, що належить дуету чоловіка-дружини Йен Во та шеф-кухарю Джиммі Лі.

Мадам Фо має один надзвичайний сюрприз: коротке ребро з кісткою. Метт Тейлор-Гросс

Пара познайомилася в Нью -Йорку, де Джиммі виріс у в’єтнамській громаді в Квінсі. Мадам Во, як називає її чоловік, народилася в таборі тайських біженців і виросла у в’єтнамському анклаві в Міссісіпі, перш ніж переїхати до Х'юстона, найбільшої в Америці концентрації в’єтнамсько-американців за межами Каліфорнії.

Меню, шлюб двох сімей та рецепти#8217, говорить про це різноманітне виховання з важкодоступними регіональними та домашніми стравами, такими як га хо гун, або курка з глиняного горщика, тушкована в імбирі ху тіє сате, Версія Сайгонської вуличної страви з гострим соусом з рисової локшини та булочка бо Хюе, гострий суп з локшини з центральної в’єтнамської лимонної трави.

Ми посиділи з власниками мадам Во Йєн Во (пані Во) та шеф -кухарем Джиммі Лі, щоб дізнатися секрети їхнього фо. Метт Тейлор-Гросс

Перше, на що я звернув увагу, - це насиченість - бульйон тушить жирне м’ясо, таке як грудинка та віл -хвіст, - прошарке пікантною солодкістю рибного соусу, змішаним з кам’яним цукром та ароматними підсмаженими спеціями. На відміну від кришталево чистих мінімалістичних запасів Ханоя, стиль фо тут виразно південний, що охоплює великі, сміливі аромати та купа свіжих гарнірів, таких як паростки квасолі, халапеньо, лайм та базилік.

Але зірковий фактор страви-це необов’язкове додавання короткого ребра з кісткою, яке використовується для тушкування бульйону, але також вінчається зверху миски перед подачею. Незважаючи на те, що Воля дуже дружня в Instagram, вона каже, що ця ідея виникла на її стороні сім'ї: її мати робила фото для неї та її братів і сестер.

«Коли я був молодшим, я взагалі не їв морепродуктів - я любив яловичину», - пояснює Во, відзначаючи, що основу для багатьох морепродуктів в’єтнамських страв складають морепродукти. "Тому, коли моя мама робила фо, вона додавала яловичини лише для мене".

Хочете зробити Мадам Во фо вдома? Нижче ми відтворили рецепт шеф -кухаря Джиммі.

Мадам Во
212 East 10th Street
Нью -Йорк, Нью -Йорк 10003

Отримайте рецепт яловичого короткого ребра Pho » Мішель Геймерман


Харчування

Це був дуже їдливий тиждень у світі продуктів харчування, наповнений дивовижними змішаннями, приголомшливими великодніми цукерками, рецептами, що заслуговують на слину, надмірними коктейлями та ліжком із цукерками, в які ви повинні повірити.

Пориньте, щоб дізнатися про всі смачні новини про їжу, які ви пропустили. І не забудьте перевірити найсмачніші ласощі минулого тижня.

1. Ліжко Gummy Bear

Ліжка Craig ’s щойно втілили всі ваші мрії про опівночі. Вони накрили матрац розміру "queen-size" у більш ніж 25 000 клейких ведмедів, щоб просувати своє нове ліжко, і#8220, який, здається, відчуває, що ви спите міцніше, ніж двадцять п'ять тисяч сплячих (клейких) ведмедів. ” Проект був мав на меті показати, наскільки готові ліжка Craig ’s виходити за рамки та надавати своїм клієнтам незабутні враження від покупок … ” Який час бути живими.

2. Кіт Сендвіч

Японська мережа швидкого харчування First Kitchen нещодавно випустила бутерброд Kit Kat, який складається з білого хліба + цукерки Kit Kat + збиті вершки + цедра апельсина. Я ’m не впевнений, що я ставлюсь до комбінації Kit-Kit Kat, але я ’d буду готовий випробувати її для науки. Ціни на них продаються за 220 ієн (1,81 долара), але вони доступні лише протягом обмеженого часу.

3. Найкраще використання Peeps

Можливо, це тому, що у мене є почуття гумору 12-річного хлопчика, але ці Піпси на горщику виграють Великдень 2015 року та кожен інший Великдень після цього.

4. Постріли з пасхального кролика Jell-O

Іншими способами приготування великодніх цукерок способом краще, я представляю ці знімки кролика Jell-O з Oh, Bite It! Тому що порожній шоколадний зайчик (або декілька з них), наповнений випивкою Jell-O, це, мабуть, найкраще, що я міг коли-небудь отримати у своєму великодній кошику. (Якщо ви ’ більше любителю вина, то для цього також є хак з шоколадним зайчиком.)

5. Битва кривавих марій

Схоже, що тенденція шалено прикрашених кривавих дівчат знову піднімається, і ці два претенденти підкидають її за найвищий рахунок у найшаленішій категорії коктейлів.

Кривава Мері, увінчана цілою смаженою куркою та різними аксесуарами, здається, що це має взяти торт, так?

Неправильно. Цей шедевр поставляється в комплекті із запеченою куркою, гамбургером, повзунком зі сріблястою глазур’ю зі срірачі, цибулевими кільцями, курячими крильцями, хот-догом зі свинячого макарону та сиром та брауні на десерт. Звичайно.

Вони обидва коштують близько 50 доларів і, швидше за все, усунуть потребу в бранчі для кількох людей. Хто отримає ваш голос? (І те, і інше - цілком прийнятна відповідь.)

6. Великий пончик з татком тарта

Одягніть свої еластичні штани … Злі генії в Donut Bar набили поп-тарт в пончик і зробив цей сніданок бонанзою вагою 1 фунт. Big Poppa Tart мав бути спеціальним тижнем на цілий тиждень, але через (зовсім не дивно) вірусну реакцію він тепер стає постійним пунктом меню. Якщо вам не пощастило жити в Південній Каліфорнії, я рекомендую засунути Pop-Tart у желе з пончиків. Big Poppa Tart Donut, зламаний.

7. Найбільша в світі чашка з арахісовим маслом

Фабрика цукерок у Лос -Анджелесі збирається побити світовий рекорд за найбільшим кубком арахісового масла, який раніше встановлювався у 250 фунтів. Схоже, вони пробили це за допомогою цієї 440-фунтової колосалки, зробленої у (сподіваюся, невикористаному) дитячому басейні. Після перевірки величезне частування буде розрізано на шматки вагою 1 фунт і продано на благодійність. Тепер це солодко. (Бачите, що я там робив?)

8. Новий рядок справжній Закуски Шрірача

Існує багато продуктів зі смаком Шрірачі, але хороші новини для тих, хто хоче справжньої справи. Huy Fong Foods, виробник єдиного оригінального соусу Шрірача, співпрацює з Pop! Gourmet Foods створить власну лінію справжніх закусок на основі Шрірачі. Цей попкорн Sriracha уже продається в магазинах, і Yahoo повідомляє, що незабаром ви можете з нетерпінням перекусити гострими картопляними чіпсами, сухариками, чіпсами з тортильї, хумусом тощо.

9. Манія харчового пюре

Це був чудовий тиждень для мішаних продуктів. Спочатку ми дивилися на найпопулярніший рамен-бурріто, а тепер я мрію про цей фо ’wich. Це смачне поєднання супу та сендвіча поєднує класичне фо з сендвічем із пастрамі. Так, серйозно. Дізнайтесь, як це зроблено на харчових сетках.

10. Слинотворний рецепт тижня

Важко вибрати лише один, але цього тижня переможцем рецепта, що заслуговує слину, має стати спаче-шпатель і банани з арахісового масла Фостерний чізкейк (з скоринкою До-Сі-До). Якщо ви запитаєте мене, це не десерт, який ви готуєте, щоб використати залишки печива "Скаут" & mdash чому ти їх купуєш.


Рецепт коктейлю Pho

Оригінальний рецепт від Pham Tien Tiep, адаптований Cocktails & amp Bars

Інгредієнти

  • 60 мл східного пряного джина або сухого джина
  • 15 мл потрійна сек
  • 25 мл сиропу пряностей фо
  • 25 мл свіжовичавленого соку лайма
  • 1 шматочок рибного соусу
  • 1 тире соусу Шрірача

Скляний посуд: старомодне скло або чаша з Китаю
Гарнір: гілочка коріандру, червоний перець чилі, часточка лайма, бадьян

Додайте в коктейльну шейкер з льодом джин, потрійну секунду, сироп спецій фос, свіжовичавлений сік лайма, рибний соус та соус Шрірача. Інтенсивно струшуйте, поки олово не стане дуже холодним. Процідіть в охолоджений старомодний келих з великим кубиком льоду. Прикрасьте гілочкою коріандру, часточкою лайма і червоним перцем чилі.


Пряний в’єтнамський суп з шрірача [30 -хвилинний рецепт!]

Виростаючи у Вашингтоні, округ Колумбія, суп фо є основним продуктом у густонаселених в’єтнамських ресторанах по всьому регіону. Тож, звичайно,#8211 моє улюблене-бути домосідом і пити велику кількість вина разом із шеф-кухарем і нашою собакою-дитиною – навіщо йти до ресторану, коли це можна зробити вдома?

Також введіть мою найкращу подругу, яка релігійно дотримується дієти Whole30 [застереження: вона п’є вино = чому ми ’ще друзі], і це мій найулюбленіший гість на вечерю. Природно, я хочу приготувати щось смачне, але те, що ще можна адаптувати до її раціону. Основними перешкодами є сир, сир, о, і сир. Але це нормально. Тому що ми винахідливі особистості!

А оскільки я був на безглуздому згиначі супу [суп з брокколі та чеддера, суп із смаженої цвітної капусти, гострий суп з чорної квасолі, список нескінченний], і я відчував бажання до миски гострого фо, я подумав, що це ідеально відповідатиме рахунку. І мої друзі, це не розчарувало. Це було справді чудово, і ви й гадки не мали, що не були у справжньому в’єтнамському ресторані фо! А що стосується адаптації Whole30 (або палео), пропустіть рисову локшину і розімніть весь ароматний бульйон і всі смачні заготовки.


Здорове куряче фо з локшиною з кабачків

Домашній в’єтнамський суп з фо, оздоровлений локшиною з кабачків і наповнений овочами. Не лякайтесь, ця здорова курка з локшиною з кабачків набагато простіше, ніж ви думаєте!

Ще місяць, ще один підсумок! Ми дуже раді повернутися цього місяця з ще однією здоровою підсумковою серією, цього разу з усіма улюбленим новим гаджетом#8217-спіралізатором.

Не дивно, що всі шість із нас володіють одним і тим же спіралізатором і всі повністю одержимі цим. Я використовую його переважно для приготування запеченої кучерявої картоплі фрі, але можливості дійсно нескінченні.

За допомогою спіралізатора ви зможете перетворити практично будь -який овоч на овочеву локшину! Це чудовий інструмент, якщо ви зберігаєте низький вміст вуглеводів, або в моєму випадку ви просто хочете поповнити свою овочеву гру!

Курка Pho назавжди нагадує мені Pho Bang New York (так, це справжнє ім'я ”), яке, природно, знаходиться в Монреалі (wtf?). Коли С жив там після закінчення навчання, його лофт був у Старому порту, який, якщо у вас є досвід роботи з MTL, знає, що це безпліддя, коли справа доходить до ресторанів. Звичайно, тут є чимало розібраних туристичних місць чи вишуканих ресторанів, але для гарної неформальної вечері Ole ’ немає нічого. Найближчий продуктовий магазин знаходиться за півгодини і мій найбільший кошмар.

В результаті, ми з С їли Фо з одного з небагатьох варіантів (до якого ще 20 хвилин ходьби) майже щодня. Це допомагає, що це дивовижно, але це трохи низько за кількістю овочів, тому я майже впевнений, що кожного разу, коли я відвідував, я захворів цингою.

Після повернення до Торонто я ’ve доручила собі місію освоїти фото вдома. Я засвоїв два уроки: ви повинні смажити цибулю та імбир, і смак - у якості бульйону. Я ’ве спробував приготувати бульйон шахраїв лише з курячим бульйоном, і я зробив увесь киплячий бульйон кісток годинами поспіль, що дуже смачно, але займає вічність. На щастя, мені вдалося знайти щасливе місце, між яким потрібна лише година кипіння, але воно все ще дуже смачне.

Я думаю, що люди лякаються, коли рецепт виходить за межі їх повсякденної культури. У мене немає в’єтнамської кістки в моєму тілі, але цей в’єтнамський курячий суп точно не показує цього. Це дійсно звичайний курячий суп з кількома додатковими спеціями. Я обіцяю, що ти впораєшся.

Не те, що фо по своїй суті нездоровий, але ця версія набагато здоровіша! З масою доданих овочів з бок -чой, паростків квасолі та локшини з кабачків, я подумав, що можу знову пережити свої дні в Монреалі та їсти цей суп кожен день. Схоже, мій спіралізатор буде серйозно тренуватися!


Провулок: Він & rsquos гарячий, & rsquos жирний, він & rsquos неперевершений, і він це знає. У беконі немає нічого такого, що не викликає бажання розмовляти з кимось первинним чином.
Френк: Бекон є по -справжньому сексуальний. Це & rsquos Seth Rogen сексуальних продуктів.

Провулок: Ви можете придбати справді фантастичні, зав'язати очі іншій особі, і нехай вони вгадають, хто вони. Навіть якщо вони помиляються, все одно виграє, тому що секс відбувається.
Френк: Сир вишукано виглядає сексуально. Як гарячий бібліотекар.


Подивіться відео: Как выбирать шампанское. 2 серия