uk.toflyintheworld.com
Нові рецепти

Рецепт лимонно-кропового лосося з маслом з білого вина

Рецепт лимонно-кропового лосося з маслом з білого вина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • Морепродукти
  • Риба
  • Жирна риба
  • Лосось
  • Філе лосося

Це швидке і просте філе лосося готується просто зі свіжим лимоном, кропом, топленим маслом, білим вином і великою кількістю часнику.

Це зробили 6 людей

ІнгредієнтиПорції: 5

  • 60 г вершкового масла, розтопленого
  • 60 мл білого вина
  • 1 лимон, вичавлений з соку
  • 5 зубчиків часнику, подрібнених
  • 1 пучок свіжого кропу, стебла обрізані
  • 1 (450 г) філе лосося
  • 75 г підсмаженого мигдалю з пластівцями

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 25 хв.› Готово: 45 хв

  1. Розігрійте духовку до 190 С / газ 5. Змішайте масло, біле вино, лимонний сік і часник разом у невеликій мисці.
  2. Вилийте невелику кількість масляної суміші у форму для запікання, поки дно не буде рівномірно покрито; накрити тонким шаром кропу. Покладіть лосося шкірою вниз, у форму для запікання. Посипте кропом, що залишився; залити суміш масла, що залишилася, лосося. Щільно накрити фольгою.
  3. Випікайте в розігрітій духовці, поки філе лосося легко не розшарується виделкою, від 25 до 35 хвилин. Перед подачею щедро посипте підсмаженим мигдалем.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


1. За допомогою гострого ножа міцно відріжте голову риби за зябрами (або попросіть її видалити).

2. Промийте підсушеною прохолодною водою.

3. Приправити зсередини і зовні сіллю та перцем.

4. Розташовуйте одну третину часточок лимона вздовж ряду вздовж центру вистеленої фольгою окантовки, деко з лососем.

5. Заповніть порожнину кропом, петрушкою та ще третиною лимонів.

6. Змастіть вершкове масло вершковим маслом залишками лимонів.

7. Подрібніть фольгу навколо риби для утримання соків, залишаючи лосося непокритим.

8. Запікайте лосося в духовці при 450 ° F (230 ° C) близько 45 хвилин або 10 хвилин на дюйм (2,5 см) товщини, або поки м’якоть не стане непрозорою і легко розшарується при випробуванні виделкою.

9. Вийміть з духовки і намет фольгою, дайте постояти 5 хвилин. Бастер або ложкою видаліть 1/4 склянки (50 мл) соків, відкладених убік.

Винний вершковий соус з кропу

1. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні, додайте борошно і варіть, помішуючи, 1 хвилину.

2. Поступово збивати молоко, вино, вершки, сіль і перець, варити, збиваючи, протягом 5 хвилин або до кипіння та загустіння.

3. Додайте зарезервовані соки для каструлі, зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.

4. Зберігайте тепло на повільному вогні під час різьблення лосося, перемішайте в кропі.

Різьблення та подача лосося

1. Для подачі лосося відкиньте лимон зверху.

2. Розріжте вздовж хребта до кістки.

3. Починаючи з хребта, обережно зніміть шкіру.

4. Розрізати вздовж середньої лінії, паралельно хребту, до кістки.

5. Розріжте навхрест на порції шириною 10 дюймів.

6. Вставляючи лопатку між м’ясом і кістками, підніміть порції лосося до розігрітих порційних тарілок.

7. Обережно підніміть відкриті кістки подалі від іншої сторони викидання лосося.

8. Повторіть різання вздовж серединної лінії, потім на порції витягніть лосося подалі від шкіри.


Резюме рецептів

  • 1 (2 фунта) філе лосося
  • 1 чайна ложка приправи з лимоном і перцем
  • 1 чайна ложка солі цибулі
  • 1 невелика цибулина, нарізана і розділена кільцями
  • 6 часточок лимона
  • Склянки вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
  • ⅓ склянки сметани
  • ⅓ склянки майонезу
  • ¼ склянки сухого білого вина
  • 1 столова ложка каперсів
  • 1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі
  • 1 столова ложка каперсового розсолу
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка підготовленого хрону
  • ¾ чайної ложки сушеного кропу
  • ¼ чайної ложки часникової солі
  • чорний мелений перець за смаком

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Вистеліть деко алюмінієвою фольгою, злегка змастіть фольгу.

Покладіть філе лосося шкірою вниз на фольгу. Приправити лосося лимонним перцем і цибулевою сіллю зверху кільцями цибулі і часточками лимона, посипати маслом. Складіть фольгу навколо лосося і щільно запечатайте.

Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Розкрийте фольгу і ввімкніть бройлер духовки. Продовжуйте готувати лосося під бройлерами, поки м’якоть легко не розшарується виделкою, від 8 до 12 хвилин.

Поки лосось печеться, перемішайте в мисці сметану, майонез, біле вино, каперси, подрібнену цибулю, каперсовий розсіл, лимонний сік, хрін, кроповий бур’ян, часникову сіль та чорний перець. Подавати з лососем.


Порада: під час приготування лосося перед приготуванням лосося завжди доводьте його до кімнатної температури приблизно 10 хвилин.

  • Приправте сьомгу кошерною сіллю і чорним перцем.
  • Варіть у великій сковорідці з олією на середньо-сильному вогні близько 3-4 хвилин з кожного боку.
  • Вийміть лосося з сковороди і відкладіть.
  • Додайте в сковороду червоний мелений перець і свіжий часник і варіть 10 секунд.
  • Налийте вино в сковорідку і зменшіть його наполовину.
  • Додайте каперси, густі вершки, лимонний сік і сир пармезан. Приправити сіллю і перцем.
  • Покладіть лосося назад у сковорідку, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 5 хвилин або поки лосось не досягне внутрішньої температури 145 градусів F.

Рецепт соусу Beurre Blanc з лимоном і кропом

  • 2-4 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • 2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона
  • 3 столові ложки свіжого кропу, дрібно нарізаного
  • 1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками (стежте, щоб кубики масла були холодними)
  • 1 великий шалот, дрібно нарізаний (приблизно 1/2 склянки)
  • 1 склянка сухого білого вина (Шардоне, Совіньйон блан або подібне)
  • Морська сіль і свіжомелений чорний перець
  • Щіпка червоного перцю або пластівців червоного перцю

Нагрійте вино і цибулю-шалот в каструлі середнього розміру на помірному до сильному вогні, часто помішуючи. Мета - злити вино до тих пір, поки воно не концентрується з більшою частиною випаровуваної рідини. Він повинен мати глазурний вигляд. Зазвичай це займає 6-8 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню і віночком додайте кубики вершкового масла 1-2 рази за один раз, чекаючи, поки кожен розтопиться, перш ніж додати інший. Соус повинен стати густим і вершковим. Злегка підігрійте суміш, якщо соус охолоне, а масло розтопиться занадто довго. Але не перегрівайте його, так як це може зіпсувати соус.

Зніміть каструлю з вогню, додайте цедру лимона, сік лимона, кріп, сіль, перець і пластівці червоного перцю. Спробуйте і додайте ще лимонного соку, перцю і солі, якщо це потрібно для бажаного смаку.


Смаження лосося в духовці

Розігрійте духовку до 500 градусів. Поставте деко з ободом у духовку, щоб він нагрівся.

Вам знадобиться 4 рівні порції філе лосося.

Я поділюся з вами порадою: коли ви будете купувати лосося в рибному відділі, попросіть людину з морепродуктів вирізати вам порції лосося з середини філе. Порції риби будуть найтовстішими, і ви ’ отримаєте найкраще використання своїх грошей, і ви не виграєте ’таку кількість риби.
Приправте кожне філе сіллю і перцем і натріть його кожним олією. Коли духовка розігрілася до 500 градусів і деко було в духовці близько 10 хвилин, вийміть деко і покладіть лосося шкірою вниз на жарко розпечений деко. Ви почуєте шипіння, і шкіра відразу почне обпікати.

Поставте рибу в розігріту духовку. Зменшіть вогонь до 250 градусів і запікати рибу протягом 12-15 хвилин. Шкірка залишається позаду на деко, або, якщо вам подобається шкіра риби, ви можете подавати її разом з рибою. Він стає справді хрустким і хрустким, тому в будь -якому випадку він ідеальний.


  • 1 паличка [півсклянки] солоного вершкового масла, розм’якшене
  • 1 лимон, цедра і сік - розділені
  • 2-3 столові ложки свіжого кропу, подрібненого
  • 1/4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
  • кошерна сіль
  • оливкової олії, для лосося та гриль -решіток
  • 1-1/2 фунти лосося, шкірка на [або чотири шматочки по 6 унцій]

ДЛЯ МАСЛОКУ КРИПУ ЛИМОННОГО:

  1. З’єднайте м’яке, підсолене вершкове масло в мисці разом з цедрою лимона, кропом і чорним перцем. Розріжте лимон навпіл і залиште його збоку до пізніше.
  2. Розмішайте вершкове масло, поки все не з’єднається. Вийняти масло лимонно-кропового масла і покласти його в центр шматка поліетиленової плівки. За допомогою обгортки сформуйте масло у формі прямокутника. Загорніть і поставте в холодильник на 30 хвилин до приготування на грилі.
  1. Витягніть лосося і доведіть його до кімнатної температури приблизно 20-30 хвилин. Розділіть його на чотири частини і злегка змастіть або розбризніть вашим лососем Місто з обох боків лосося оливковою олією. Посипте парою щіпок кошерної солі або використовуйте улюблену сіль.
  2. Тим часом очистіть решітки для гриля і потріть їх паперовим рушником, на якому є оливкова олія. Розігрійте гриль до середнього рівня. Після нагрівання відкрийте кришку і зменшіть вогонь до середнього. Покладіть лососем шкірою вниз на гарячі решітки гриля. Нехай лосось вариться протягом 6 хвилин, обертаючись на чверть обороту наполовину, для розмелювання гриля.
  3. Через 6 хвилин переверніть і обсмажте ще 5-6 хвилин. Переверніть лосося через 3 хвилини, щоб отримати ці знаки хешу. Лосось робиться, коли він непрозорий і легко розшаровується.
  4. Вийміть і зверху залийте маслом лимонно-кропового масла і вичавіть свіжого лимонного соку.

[цей пост містить партнерські посилання.]

Купити кулінарну книгу: Просто подряпайте: 120 простих домашніх рецептів стало легким Тепер доступний на Amazon & raquo
Заздалегідь ДЯКУЮ за підтримку!


Вершковий лимонний кріп Лосось

Я & rsquove повинен бути чесним. Одна з речей, з якими я & Rsquom бореться найбільше щодо карантину щодо COVID-19 неможливість вийти їсти. Я достатньо тижнів працюю у відділенні телеметрії COVID та відділенні інтенсивної терапії в моїй місцевій лікарні, тому що я втратив кількість. Після роботи я & rsquom кістка втомлена і трохи травмована всім цим. У цей момент все, чого я хочу, - це чекати на мене.

Як і багатьом американцям, мені довелося придумувати нові способи знайти своє щасливе місце. Єдине, на чому я & rsquove тримався,-це Starbucks & rsquo drive-thru. Сьогодні я прокрався, коли мій дошкільник спав за гарячою чашкою дзен. Мені просто подобається залишати дітей вдома з чоловіком, коли я їду, слухаю музику та потягую каву. Це дає мені можливість обробити деякі речі, які я відчув за останні кілька тижнів.

Я живу в досить міському районі, який & rsquos досить сильно постраждав від пандемії. Таким чином, ймовірність того, що мої місцеві магазини будуть відкриті, у кращому випадку мала. Сьогодні я подумав, що, можливо, не отримаю свого маленького дзену. Мені довелося відвідати три різні Starbucks, перш ніж я знайшов відкритий. Коли я нарешті став на чергу, було близько 15 машин глибиною, а магазин закривався за 15 хвилин. 😱

Я думав, що вся надія втрачена. Потім вийшов працівник з помаранчевими шишками. Вона поклала їх за мою машину. Так, так, я був останньою людиною, яка сьогодні пила каву, і мені & Rsquom дуже пощастило!

Я знаю, що інші люди готували більше, щоб знайти своє щасливе місце. Я знаю це, тому що фуд -блогери, в тому числі і я, бачили більше відвідувачів своїх блогів. Збільшення трафіку в сторону, я думаю, що & rsquos приголомшливо, що більше людей готують їжу. Навіть якщо ви можете & Rsquot вийти їсти, ви все ще можете мати вишукані страви вашого власного творіння!

Сьогоднішній рецепт кремового лимонного кропового лосося ідеально підходить для створення вишуканих страв у вашому власному домі. I & rsquove уже встиг чотири рази цієї весни. Це & rsquos, безумовно, мій улюблений на сьогоднішній день рецепт лосося. Лосось, покритий оливковою олією та борошном, м’який і ніжний. Соус вершковий і насичений, але зі смаком весни з присмаком лимона і свіжим ароматом кропу. Найкраще, що страва збирається в одній каструлі менш ніж за 30 хвилин!

Я & rsquove подаю цю страву з простим у приготуванні набором кус-кусу з часником і моїм рецептом спаржі з крихтами хліба-шалот. Вся страва виглядає елегантно в ресторані, але вона збирається досить швидко, і це цілком можливо для домашнього кухаря.

Насолоджуйтесь чашкою кави, катанням чи прогулянкою чи першим приготуванням їжі, я сподіваюся, що ви & rsquove знайшли нові способи привнести у своє життя більше дзену в ці складні часи. Я & Rsquod люблю чути про те, які дрібниці приносять вам щастя!


Чилійський окунь

Цей чудовий чилійський морський окунь багатий омега-3 жирними кислотами з унікальною текстурою з великими пластівцями та дуже м’яким білим смаком.


Здоровий жир робить рибу мрією для приготування, оскільки вона не засохне, навіть якщо вона трохи перепечена і дуже проста, тому не лякайтеся, її приготування надзвичайно просте.


Чилійський морський окунь - це глибоководна риба, також відома під назвою "зубатка", і ловиться в океанічних водах навколо Антарктиди.


Ви, ймовірно, знайдете цей чудовий морепродукт тільки на ринках високого класу або в Інтернеті.


ПРИМІТКИ

Харчування

Перегляд послідовно Nutrition Insights & trade: Дізнайтеся, які інгредієнти сприяють калорійності/натрію/тощо.

Відмова від відповідальності: Факти харчування випливають із пов'язаних інгредієнтів (показані ліворуч кольоровими маркерами) і можуть бути, а можуть і не бути повними. Завжди звертайтесь до ліцензованого дієтолога або лікаря, якщо у вас є захворювання, пов’язане з харчуванням.

Калорії на порцію: 329

Отримайте детальну інформацію про харчування, включаючи дані про харчування по елементах, щоб ви могли бачити, звідки беруться калорії, вуглеводи, жири, натрій тощо.