Останні рецепти

Вишукані курячі вечері

Вишукані курячі вечері

Ці рецепти підносять курку до страт, придатних для компанії.

Смажена курка з Азіаго Полента та трюфельними грибами

Фотографія: Беккі Луїгарт-Стайнер

Назва звучить як щось, що ви знайдете в тризірковому ресторані, і готове блюдо відповідає цій назві. Чудово вершкова полента і глибоко землисті гриби доповнюють смачну смачену курку, що має просто аромат. Ця страва ідеально підходить для невеликих зборів, де цілої індички чи смаженого було б занадто багато.

Курячий скалопін із цукровим горохом, спаржею та лимонним салатом

Шукати спаржа стебла з насиченим зеленим або пурпуровим кінчиками, щільно закриті і не гладкі. Видаліть волокнисті кінці, згинаючи кожну ніжку, доки вона не защелкнеться; жорстка частина відламається природним шляхом.

Цукровий горошок є хрусткими і солодкими. Вибирайте пухкі, хрусткі стручки та тримайте в холодильнику до трьох днів.

Смажений салат з курки, сквошу та мангольду з беконом Вінегрет

Цей ароматний салат був рифом легендарного кухаря Еріка Ріперта на осінній тариф. Він додає пікантну смажену курку до свіжого салату з яблук, швейцарського мангольду та кабачків з вершковим горіхом, а все доповнює ароматним винегретом з беконом-грибами. Це здорово, заспокійливо і на смак схоже на осінь.

Марокканська курка з фруктово-оливковою начинкою

Цей екзотичний спін на звичайній курячій грудці без кісток і шкіри отримав найвищі оцінки серед наших читачів. Солодкі терпкі сухофрукти та солоні оливки поєднують у собі солодкий та пікантний смаковий профіль, характерний для північноафриканської кухні. Подавайте з кремовими перлинами ізраїльського кус-куса розміром із джамбо.

Курка з соусом з сидру та бекону

Бекон - це ключ до простого соусу, який перетворює курячі грудки без шкіри та кісток на їжу, яка виглядає та смакує більше, ніж це насправді. Трохи несолодкого яблучного яблучного яблука завершує соус з тонким шаром смаку. Ще один секрет соусу: не забудьте зіскрібти підрум’янені шматочки з каструлі, коли ви її глазуруєте, оскільки вони є ключем до більш насиченого соусу.

Курка-лимон-трава на грилі

У цьому рецепті курку спочатку розколюють, а потім метеликом (сплющують) - техніка, яка дозволяє швидше і рівномірніше готувати. Замість того, щоб розрізати грудну кістку, переверніть курку і використовуйте кухонні ножиці, щоб зрубати хребет. Як тільки курка буде нарізана, вона відкриється і ляже на решітку рівномірно для приготування.

Смажена курка з розбитим новим картоплею та гарліком Джус

Термін нова картопля відноситься до будь-якої тонкошкірної картоплі, зібраної ранньою весною, поки рослина все ще процвітає, незалежно від кольору шкіри або сорту. (Повністю зрілу картоплю збирають після того, як рослина загине.) Якщо ви не можете знайти справжню молоду картоплю, використовуйте маленьку картоплю з червоною або білою шкіркою.

Курячі грудки з начинкою з трав

Блюдо з 4 інгредієнтів, гідне подачі компанії? Будьте впевнені! Якісний козячий сир та свіжий розмарин надають курячим грудкам особливого викручування, яке не погіршить ваш бюджет (або кишечник). Канадський бекон робить його смак поблажливим.

Смажена курка з цибулею, картоплею та підливою

Ренді Мер і Іен Багвелл

Коли все зроблено правильно, немає нічого кращого, ніж проста смажена курка, і цей рецепт, створений засновником Williams-Sonoma Чаком Вільямсом, робить це абсолютно правильним. Додайте овочеву грядку до гарно приправленої вологої курки - і ви отримаєте їжу з однієї каструлі. Полийте її легкою підливою для каструлі, і ви наблизилися до досконалості.

Курячі грудки з грибним соусом

Відмінна гриби сморчки прикрашають цю страву своїм горіховим, дерев’яним смаком та неповторною текстурою. Через їх губчасті щілини добре вимийте їх, щоб видалити бруд. Якщо ви не можете знайти свіжі сморчки, знайдіть одну унцію сушеної, а потім регідратуйте їх у гарячій воді перед додаванням у соус.

Курячі грудки, смажені в духовці з артишоками та підсмаженими панірувальними сухарями

Всупереч поширеній думці, дитячі артишоки не є незрілими. Насправді вони повністю вирощені, але просто розташовані низько на ніжці. Вибирайте ті, що оливково-зелені з щільно закритими листям. Оскільки вони мають тенденцію до знебарвлення, помістіть їх у підкислену воду після різання.

Перегляньте відео: Куриное филе Дуже смачний рецепт з курячого філе (Жовтень 2020).