Найкращі рецепти

Рецепти подяки в Туреччині

Рецепти подяки в Туреччині

Коронна коштовність вашого столу на День Подяки не потребує особливих технік, інструментів чи інгредієнтів - лише час у печі. Наші надійні рецепти, сковорода і трохи терпіння забезпечать ваш успіх. Ми пропонуємо вам усі можливі варіанти центральної частини столу на День Подяки, щоб принести вам найкращу, ідеально вологу індичку, яку ви коли-небудь скуштуєте. Спробуйте нову техніку швидкого приготування з нашою Димчастою індичкою із наплисками, або введіть новий аромат із нашою індичкою з коричневим цукром. Кожен рецепт індички на День Подяки унікальний та різний, тому ви обов’язково знайдете той, який підходить для святкової трапези вашої родини.

Варіації про Туреччину на День Подяки

"Це найкраща індичка, яку я коли-небудь пробував".

Це те, що ти хочеш почути. Але спочатку запитайте себе: "Чи хочу я знову смажити цілу?" Якщо так, ми маємо поради, щоб вийти справді вологим птахом. Але якщо гості готові до чогось трохи іншого, читайте далі ...

Трава, лимон і часник Індичка

Замість вологого розсолу ця птах використовує суху солі та цукор, що концентрує смак на ніч. Якщо ви хочете залишити шкіру включеною, вона додасть 25 калорій і 1 г насиченого жиру на порцію. Тверді трави (свіжий шавлія, розмарин та чебрець) чудово тримаються під час смаження, надаючи м’ясу деревну, пікантну нотку. М’які трави (петрушка та цибуля) прикрашають індичку та оживляють готову підливу. Вино на сковороді підтримуватиме птаха вологим під час смаження та ароматизуватиме крапельки сковороди, що використовуються для підливи.

Коричнева цукрова сушена індичка з яблучно-бурбонною підливою

Смаження шматочків індички з темного м’яса на грядці з овочами, фруктами та зеленню додає глибокий смак продуктам та соусу.

Сідрова глазурована індичка із смаженими яблуками

Вологий розсіл напоює птицю смаком яблук і збиває м’ясо, щоб воно не висохло в духовці. Розведення власної індички також дозволяє контролювати натрій від початку до кінця. Перед додаванням рідини та індички викладіть сковороду до розсольного мішка, щоб все залишалося на своїх місцях. Щоб зробити швидку підливу, процідіть жир від крапельниць і викиньте, а потім зменшіть капання 21/2 склянками курячого бульйону та 1/2 склянки універсального борошна до загустіння.

Тосканська Туреччина

Забудьте про суху, несмачну індичку. Руб смаженого часнику та свіжого шавлії пронизує кожну унцію птиці, тоді як діжонський та білий винний баст затримує вологу для соковитого ніжного м'яса. Збережіть потрохи для нашого класичного соусу з індички. Якщо ваша індичка починає розростатись після першої години в духовці, нещільно накрийте фольгою і продовжуйте смажити. Не забувайте давати індичці відпочинок, щоб соки могли перерозподілятися, а птах охолоджувався, щоб вирізати.

Лимонно-чебрець Туреччина

Турецькі професіонали клянуться смаком м’якого соковитого м’яса. Вистеліть одноразову сковороду розсольним мішком перед додаванням рідини та індички. Якщо він не вміщується у вашому холодильнику, вкладіться в охолоджувач із льодом - температура буде триматися в безпечній зоні, поки ви не будете готові до смаження. Обов’язково погладьте птицю дуже сухою після розсалення, щоб зайва рідина не сповільнювала смаження.

Розмарин-апельсин Смажена індичка

Ми любимо надати птахові гарний завершальний блиск, намазуючи солодко-солодку мармеладну глазур. Якщо вам не подобається злегка гіркий аромат мармеладу, ви можете замінити смородини желе терпким, яскравим смаком. Свіжий розмарин оживляє смаки індички і зробить вашу кухню чудовим запахом. Залишившись сплеском цитрусових, ця індичка є чим завгодно м’якою, не обливаючись висококалорійними глазурями та соусами.

Французька цибуля Турецька грудка

Гості впадуть у непритомність - ми знаємо, що це зробили - над цією майстерною грудкою індички. Карамелізована цибуля стає основою для підливи, яка за смаком нагадує найкращий французький цибульний суп коли-небудь. Не хвилюйтеся, якщо нарізаний цибуля спочатку переливається з каструлі; варившись повільно, вони зруйнуються до частки їх початкового обсягу. Кістка підтримує м’ясо грудей у ​​вологому стані та підпирає грудку на сковороді, щоб воно могло рівномірно підрум’янитися. Збережіть кісточку для запасу індички. Якщо залишити шкіру на, як показано, вона додає 20 калорій і 1 г насиченого жиру на порцію. Подавайте з нашою запіканкою зі сковорідки із зелених зерен, класичними фаршированими трав’яними начинками, картопляним пюре з пахта та соусом із журавлини Grand Marnier.

Яблуко-копчена індичка

Чіпси з яблуні надають м’ясо трохи солодкувато-фруктового смаку. Ви також можете спробувати курити індичку чіпсами з вишні або вільхи для отримання більш ніжного копченого смаку.

Мед-Бурбон Туреччина, що гофрована

Розсіл - це вся приправа, необхідна для цієї фантастичної птиці. Незважаючи на те, що кількість бурбону, що використовується в розсолі, може здатися щедрим, воно додасть м’ясу дуже тонкий смак після додавання всієї води, трохи розбавляючи його. Якщо ви хочете отримати більш інтенсивний аромат диму, додайте на гриль жменьку замочених чіпсів яблуні. Для глибокого бронзового, майже червоного дерева виглядайте шкіру сумішшю води та меду кожного разу, коли ви повертаєтеся з птахом.

Димчаста індичка з гострим фаршем

Смажте індичку з м'яким фаршем для димчастої та міцної птиці, яка готова за половину часу. Ми видаляємо хребет і смажимо індичку по-домашньому, щоб кожна частина мала доступ до тепла одночасно. На індичці не буде слідів гриля (вона готує м’якоть стороною догори на непрямому нагріванні), але поглине цей смажений смак. Димчаста пряність з паприкою та порошком анчо-чилі здається придатною для гриля, але ви можете використовувати будь-яку комбіновану пряність або подрібнену свіжу зелень у поєднанні з парою ложок олії.

Турецька з соломкою з кленового сидру з підливкою з бурбоном

Якщо гості очікують ритуального різьблення на чолі столу, зупиніть свій вибір на класичній цілій презентації, як індичка з кленовим сидером із бурбон-сидром. Цей рецепт забезпечує насичений сезонний аромат клена та сидру, а також ідеальну соковитість із розсолу. Порада. Використовуйте найбільший запас для розсадження птиці або мішок для розсолу.

Повільно смажена індичка з вершковим підливою

Якщо ви готуєте страв для справжніх шанувальників індички, пройдіться по ідеальному шляху до досконалості: розріжте птицю на частини та повільно засмажте, смакуючи з домішкою вершків, які дають вам фантастично вологе, насичене м’ясо, біле і темне. Якщо поломка індички здається занадто розвиненою, нехай ваш м’ясник зробить це за вас.

Тушкована рулетка з індички з панчеттою, цибулею-шалотом та соусом з білих грибів

Це гарне закусочне - ідеальне блюдо для вишуканої святкової вечері і, звичайно, простіше у вирізанні, ніж ціла індичка. Поєднання цибулі-шалоту та рідини для замочування білих грибів створює пікантну землисту підливу.

Смажена індичка з розмарино-часниковим маслом і паніровкою

Для демонстрації різьблення: Ця класична цілком смажена індичка натирається вершковим маслом та яскравими на смак травами.

Турецька грудка, смажена в димі, з гранатово-чебрецевою глазур’ю

Кінець листопада може бути не найкращим часом для приготування на грилі, але додати диму та вогню для святкової птиці варто миттєвого охолодження. Оскільки це грудка індички (і не ціла птиця), вона готується порівняно швидко на непрямому вогні, але все одно вона досить велика, щоб нагодувати натовп.

Перегляньте відео: Заробітчани - Нью-Йорк - Выпуск 3 - (Жовтень 2020).