Нові рецепти

Рагу та варіння: поєднання крафтового пива з класичним рагу

Рагу та варіння: поєднання крафтового пива з класичним рагу

Ми пропонуємо 5 класичних рагу, кожен з яких майстерно поєднується з крафтовим пивом, яке дасть найкраще - як у вашій їжі, так і у вашій компанії.

Легко розважальний

Для випадкових розваг у святкові дні ніщо не може порівняти заспокійливу чашу тушонки: це зручно для господаря і смачно задовольняє гостей.

Коричневий ель у бельгійському стилі додає насиченого смаку цьому ситному рагу, упакованому беконом, смаженою картоплею, цибулею та яєчною локшиною.

Спарювання яловичого тушонки: Petrus Oud Bruin

ABV 5,5%

Витриманий протягом двох років у дубових бочках, цей уд-брейн у фламандському стилі (старий коричневий ель) проходить межу між солодким та кислим та на смак нагадує поєднання коричневого елю та бордового вина. Додайте до цього нотки сливи, чорної вишні та коричневого цукру, і це ідеальна основа - і супровід - для цього ситного рагу з яловичини.

Посоль

Сушені чилі Анчо та смажені на вогні помідори додають удару цій традиційній мексиканській страві, в якій зіграні свинячі плечі без кісток та біла мама.

Сполучення підошв: Бруклін Браун Ель

ABV 5,6%

Смажений солодовий смак цього американського коричневого елю, який народився в Брукліні, є ідеальним доповненням до пікантної підсмаженої свинини Посоле. Її м’який танцювальний танець із жвавими ароматами редьки та кінзи, а витончені відтінки кісточкових фруктів та шоколаду додають певного тепла цій типовій мексиканській їжі затишку.

Веггі Кассуле

Більш вільна, бульйонна версія класичної французької запіканки з м’яса та квасолі, ця рагу доставляє задоволення від уріків з білих грибів та насиченого горіхового сиру Пармезан.

Спаровування веггі-кассуле: ESB Фуллера

ABV 5,5%

Часто забуваючий стиль пива, ESB (екстра особливий гіркий) - це темна, солодова, повноцінна брага, яка надзвичайно добре поєднується з теплими ласками зимового рагу, особливо касуле. Лондонський ESB Fuller пропонує відтінки іриски та бісквіту, оздоблені легким цитрусовим покриттям, що чудово грається із солодким солодким картоплею та морквою касуле. Горіховість Фуллера надає цій ароматній страві ще більшої глибини.

Рагу з курки, яблука та масляного горіха

Сидр, подрібнене яблуко, патисони з гірчичного горіха та пастернак привабливо надають солодощі осінньому рагу. У нефільтрованому яблучному сидрі є пектини, які сприяють загущенню рагу. Якщо ви використовуєте відфільтрований, прозорий сидр, додайте ще столову ложку борошна.

Спарювання курячого рагу: Leffe Blond Ale

ABV 6,6%

Блондин, пряний, гладкий бельгійський ель бездоганно поєднується з теплими осінніми смаками цього ситного сезонного рагу. Його легка гіркота гартує солодкість страви, а газована газованість пробуджує смак між кожною смачною ложкою.

Баранина Тагін з лимоном та оливками

Ніжні шматочки баранини вбирають імбир, шафран, корицю та кмин, які присмачують це середземноморське рагу. Солодкі золотисті родзинки, цільнозерновий кус-кус, свіжа морква та зелені оливки, тушковані разом, доповнюють страву.

Спарення ягнячого язичка: Перемога Пілснер

ABV 5,3%

Завдяки своїм теплим, вишуканим спеціям, цей тагін у північноафриканському стилі найкраще поєднується з непомітним пілснером, що дозволяє блищити його ласкам. Пенсильванська півоварна компанія Victory пропонує одне з найкращих. Його легкі форальні якості доповнюють тагін, не вражаючи, а чиста, злегка хмельна прихильність робить його ідеальним освіжувачем для центральної страви - солодкого, соковитого баранини.

Перегляньте відео: Картопля з овочами овочеве рагу. Картофель с овощами рагу (Жовтень 2020).