Традиційні рецепти

Два несподівані овочі, які потрібно принести на День Подяки

Два несподівані овочі, які потрібно принести на День Подяки

Обидва заслуговують місця на вечерю.

Святковий стіл звільняє місце для овочів, які ми любимо, але зазвичай не їмо самостійно. Гриби та цибуля часто відходять на другий план в інших стравах, але, смаживши їх до насичення та зарум’янившись, або повільно обсмажуючи до солодкого та плавного м’якості, вони не лише яскравіше блищать, але піднімають кожну страву навколо.

Харчуватися здорово все одно має бути смачно.

Підпишіться на нашу щоденну розсилку, щоб отримувати більше чудових статей та смачних, корисних рецептів.

Цибуля бальзамічна та чебрець Tarte Tatin

Ми карамелізуємо клинки червоної цибулі на повільному вогні, поки вони не стануть солодкими, ніжними та напівпрозорими для ефекту вітража на готовій пирозі. Не хвилюйтеся, якщо клини почнуть розсипатися на сковороді; вам потрібна суміш як окремих пелюсток цибулі, так і клинків для начинки. Це той випадок, коли найкрасивіший результат досягається завдяки найменшим зусиллям: замість того, щоб розташувати кожен шматочок цибулі, просто вилийте всю суміш у форму для торта і розгладьте рівним шаром.

Начинка з диких грибів та ячменю

Ця начинка наповнена ситною текстурою з жувального ячменю, хрусткого пекану та м’ясних грибів. Терпко-солодкі сушені вишні та горіховий сир Грюйєр додають ще більше смаку для значних побічних гостей. Поміняйте курячий бульйон несоленим овочевим бульйоном або водою, щоб страва стала вегетаріанською. Підігрійте залишки, заливши запасом, для трохи більш пухкої, хоча і однаково смачної начинки.

Глазурована бальзамічним перлом цибуля

Глибоко карамелізовані бальзамічним оцтом до блиску і коричневого кольору, ці солодкі та пікантні коштовності - чудове доповнення до вашої святкової тарілки. Насправді ми віддаємо перевагу замороженому, очищеному від лушпиння перловому луку перед свіжим для зручності; Ви економите багато часу, не очищаючи свіжу перлову цибулю. Вам спокушатиметься часто помішувати сковороду, оскільки рідина зменшується, але цибулі потрібен час, щоб зварити безперешкодно, щоб глибоко підрум’янитися. Тримайте тепло низьким, щоб рідина в каструлі не надто швидко висихала.

Смажені гриби з часником-каперсом

Смажені гриби - одкровення - надзвичайно пікантні, але при цьому ніжні та соковиті. Гриби знову трансформуються, залиті часниковим маслом, розсоленими каперсами та свіжим лимоном. Використовуйте тут креміні або дитячі гриби белла - гриби з білими ґудзиками занадто м’які. Одягайте гриби відразу після запікання, щоб суміш залишалася живою. І земляне, і яскраве, ця страва добре поєднується з будь-якими поєднаннями осінніх страв.

Перегляньте відео: Our Miss Brooks: Magazine Articles. Cow in the Closet. Takes Over Spring Garden. Orphan Twins (Жовтень 2020).