Нові рецепти

Ось чому я приділяю час приймати друзів кожного святкового сезону

Ось чому я приділяю час приймати друзів кожного святкового сезону

Запросіть друзів, нехай меню буде простим, а гостинність теплою, і відновіть свої зв’язки. Автор кулінарної книги Сара Коупленд ділиться, наскільки легко це може бути.

У нашому маленькому куточку світу, за 90 миль на північ від Нью-Йорка, ми благословенні дивовижною громадою - майже всі міські емігранти, які шукають простішого та повільнішого життя для своїх сімей. Ми маємо свою традицію обрізки дерев, щоб подякувати за те, що ми зібрали нас разом.

Коли ми жили в Нью-Йорку, я завжди мріяв про вечір з багатьма руками, наповнюючи наше дерево ялинкою орнаментів, різдвяні пісні Бінга Кросбі, що лунали з фонографа. Одного року, коли ми з чоловіком Андрашем, двома нашими маленькими дітьми, Гретою та Матясом, переходили від міського життя, ми вирішили запросити кількох нових знайомих до нашого дому в Херлі, в долині Гудзон, на приєднуйся до нас на свято, колядки та частування - сподіваючись, що всі порозуміються. Андраш щойно розпочав новий бізнес з меблів (майстерня Гудзона), і в якості інавгураційного проекту він побудував нам гарний обідній стіл із місцем для восьми, а також півдюжини маленьких дітей, стиснутих між ними. Це відчувалося як знак. І завдяки цій одній простій їжі ми відкрили свій дім, свій стіл і своє коло друзів трохи ширше.

Харчуватися здорово все одно має бути смачно.

Підпишіться на наш щоденний бюлетень, щоб отримувати більше чудових статей та смачних, корисних рецептів.

Це була магія: немовлята граються в тіні нашої свіжоскошеної ялиці; маленькі дівчатка, що крадуть забруднені шоколадом руки у вежі ласощів, складених високо на підставках для тортів (мій підпис, безтурботний десерт для натовпу); і хлопці, що тулилися в кутку біля кави та пива, обмінювалися нотами про реконструкцію будинків, проекти сараїв та нові справи.

Фото: Крістофер Тестані

Через три роки той самий екіпаж - наші дуже дорогі друзі, з якими ми проводимо багато свят протягом року. Легка їжа, яку я подаю для цього щорічного зібрання, приблизно однакова, з деякими виправленнями, оскільки кожен учасник вносить щось із власного художнього арсеналу. Цього року я повільно смажив свинину в копченому пиві пивоварні Arrowood Farms, яке готував наш друг Тейт. Дорогий приятель і шеф-кухар Кріс Ланьє (з ферми Рейвенвуд), і я готував подорожники та квасоля поруч на плиті. На завершення ми з Гретою подали наш високий стіл ласощів поряд із «Кораблем» та смаженою кавою вдома «Кит» від нашого сусіда Кріса Руеля.

Фото: Крістофер Тестані

Після обіду наші діти кружляли навколо нас, граючи на фортепіано та крихітних гітарах, благаючи більше шоколаду, поки ми обговорювали життя, політику, бізнес-стратегію та місцеві школи - збагачуючи наші сім'ї, заохочуючи одне одного вперед.

Якось чарівне почуття ніколи не згасає. На святах, але насправді в будь-який день, ніщо не відчуває себе цілком приналежним - як відчуття причетності до чогось більшого, ніж ти. Цей екіпаж, ця їжа та те, як воно годує наше життя, протягом усього року: Вони - один неймовірний подарунок.

Перегляньте відео: Райское место 5 серия (Жовтень 2020).